Tartare di tonno con crema di burrata con caviale di pesce volante

Tartaar van tonijn/crème van burrata/kaviaar van vliegende vis
Tuna tartare/burrata cream/flying fish caviar

Conchiglie ripieni con ricotta, porcini e tartufo

Pastaschelp/ricotta kaas/eekhoorntjesbrood/truffel
Pasta shell/ricotta cheese/squirrel/truffle

Pesce passerà con crosta di aromi misti e lenticchie

Heilbot/gemengde kruiden/linzen
Halibut/mixed herbs/lentils

Filetto di manzo con magor e salsa all’aceto balsamico

Ossenhaas/mascarpone/gorgonzola/saus van wijnazijn
Beef tenderloin/magor/sauce of wine vinegar

Dolce o formaggi.

Zoet of kaas
Sweet or cheese

Cinque portate

Vijf gangen, Five-cours
€75 p.p.