Dino e Diana
La Storia dello Chef
Dino is geboren in de Zuid-Italiaanse streek Salento, waar veel gerechten van Il Fiore zijn oorsprong vinden. Als kind stond hij al met veel liefde in de keuken terwijl hij zijn moeder hielp bij het maken van verse pasta’s.
Toen Dino op zijn dertiende naar Maasmechelen verhuisde, werd hij de buurjongen van zijn toekomstige echtgenote Diana Pani. Diana, wiens familie afkomstig is uit het zonnige Sardinië, deelde zijn liefde voor pure ingrediënten en gerechten.
In de woorden van Dino: “Wij doen niet aan confusion cooking.” 26 jaar na hun trouwdag staan de jeugdliefdes nog altijd met dezelfde hartstocht in de keuken.
Hun warmte en gastvrijheid is binnen Maastricht ongeëvenaard en laat gasten even het gevoel van Zuid-Italië proeven. Dino en Diana zijn het hart van Il Fiore.
De beleving van Il Fiore
Voor Dino is koken niet zijn werk, maar zijn passie. De chef begon op zijn veertiende aan zijn opleiding tot kok en heeft sindsdien zijn leven aan het vak gewijd. Bij Il Fiore ligt het zwaartepunt op vis, zeevruchten en verse groenten en kruiden uit Salento.
Elk gerecht wordt met ultieme aandacht klaargemaakt en elke gast wordt ontvangen alsof ze thuiskomen. Dino en Diana weten als geen ander hoe kostbaar tijd is. Elke minuut in hun restaurant is er een die welbesteed is.