Bij Il Fiore is het menu (la lista) slechts een richtlijn. Dino verrast graag ter plekke met culinaire meesterwerken, afgestemd op de wensen van de gast.
Voorgerecht/pasta/vis of vlees/kaas of zoet
Voorgerecht/pasta/vis/vlees/kaas of zoet
Voorgerecht/pasta/groenten/kaas of zoet
Voorgerecht/pasta/groenten/kaas of zoet
voorgerechten
Gebakken eekhoorntjesbrood/radicchio/taleggio kaas
Kleurrijke salade/gepocheerd ei/herfsttruffel
Aubergine op Parmezaanse wijze
Soep van peulvruchten /venkelworst
deegwaren
Spaghetti/knoflook/olijfolie/peperoncino/verse tonijn/tonijnkuit
Huisgemaakte ravioli’s /ricotta kaas/spinazie/sausje van boter en salie
Zwarte lintpasta/saffraan/halve kreeft
Lintpasta/ragout van wild/kastanje
visgerechten
Rijk gevulde vissoep
Lekkernijen uit de zee van de gril.(min.2 pers)
Gepekelde kabeljauw/crème van kikkererwten/cichorei
vleesgerechten
Ossenhaas/rode huiswijn/eekhoorntjesbrood
Gesneden entrecote/groenten ratatouille /crème van tuinbonen/steelrapen
truffelgerechten
Fijngesneden ossenhaas/truffel
Spiegelei/truffel
Lintpasta/truffel
Ossenhaas/rode huiswijn/truffel
dessert
Verse merengue/gekarameliseerde peren en Sharon vrucht
Luchtig sorbetijs van de chef
Schuim van mascarpone met koffie, amaretto en vanille ijs
Verschillende soorten ambachtelijke Italiaanse kazen
