Bij Il Fiore is het menu (la lista) slechts een richtlijn. Dino verrast graag ter plekke met culinaire meesterwerken, afgestemd op de wensen van de gast.
Voorgerecht / pasta/vis of vlees / kaas of zoet
Voorgerecht / pasta / vis / vlees / kaas of zoet
Voorgerecht / pasta / groenten / kaas of zoet
Voorgerecht / pasta / groenten / kaas of zoet
voorgerechten
Aubergine op Parmezaanse wijze
Carpaccio octopus / venkel / Taggiasche olijven
Kleurrijke tomaatjes / romige mozzarella uit Puglia
Scampi uit Gallipoli / knoflook / pittige pepertjes
deegwaren
Huisgemaakte ravioli’s / ricotta kaas / spinazie / sausje van boter en salie
Lintpasta / pestosaus / sperziebonen / pijnboompitten
Pasta oortjes / wilde steelrapen / verse worst
Spaghetti / venusschelpen / gedroogde tonijnkuit
visgerechten
Vissoep / halve kreeft / venusschelpen / pijlinktvis
Lekkernijen uit de zee van de gril (min. 2 pers)
Baby tarbot / uit de oven / gemengde kruiden
vleesgerechten
Kalfskotelet / crème van kikkererwten
Ossenhaas / romige mozzarella uit Puglia / olie van basilicum
truffelgerechten
Fijngesneden ossenhaas / truffel
Spiegelei / truffel
Lintpasta / truffel
Ossenhaas / rode huiswijn / truffel
dessert
Verse merengue / gekarameliseerde peren en Sharon vrucht
Luchtig sorbetijs van de chef
Schuim van mascarpone met koffie, amaretto en vanille ijs
Verschillende soorten ambachtelijke Italiaanse kazen
