Bij Il Fiore is het menu (la lista) slechts een richtlijn. Dino verrast graag ter plekke met culinaire meesterwerken, afgestemd op de wensen van de gast.
Voorgerecht / pasta/vis of vlees / kaas of zoet
Voorgerecht / pasta / vis / vlees / kaas of zoet
Voorgerecht / pasta / groenten / kaas of zoet
Voorgerecht / pasta / groenten / kaas of zoet
voorgerechten
Carpaccio octopus / venkel / Taggiasche olijven
Aubergine op Parmezaanse wijze
Kleurrijke tomaatjes / romige mozzarella uit Puglia
Scampi uit Gallipoli / knoflook / pittige pepertjes
deegwaren
Lintpasta / pesto saus / sperziebonen / pijnboompitten
Huisgemaakte ravioli / ricotta kaas / spinazie / boter en salie
Pasta oortjes / wilde steekrapen / verse worst
Spaghetti / venusschelpen / gedroogde tonijnkruit
visgerechten
Vissoep / halve kreeft / venusschelpen / pijlinktvis
Baby tarbot uit de oven / gemengde kruiden
Lekkernijen uit de zee / kreeft van de grill (min. 2 pers)
vleesgerechten
Kalfskotelet / crème van kikkererwten
Ossenhaas / romige mozzarella uit Puglia / olie van basilicum
truffelgerechten
Fijngesneden ossenhaas / truffel
Spiegelei / truffel
Lintpasta / truffel
Ossenhaas / rode huiswijn / truffel
dessert
Verse merengue / gekarameliseerde peren en Sharon vrucht
Luchtig sorbetijs van de chef
Schuim van mascarpone met koffie, amaretto en vanille ijs
Verschillende soorten ambachtelijke Italiaanse kazen
voorgerechten
Italiaanse vleeswaren / kazen
Drie verschillende bruschetta’s
Burrata / pomodorini / basilico
Fijngesneden ossenhaas
Aubergine op Parmezaanse wijze
deegwaren
Spaghetti / lekkernijen uit de zee
Huisgemaakte ravioli van de dag
Lintpasta / ragout
Pasta oortjes / wilde steelrapen / verse worst
visgerechten
Gefrituurde visschotel
Scampi / knoflook / olijfolie / pepertjes
vleesgerechten
Vers gemaakte hamburger / focaccia / burrata
Kalfsvlees / parmaham / Parmigiano